人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

警惕:6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命【4】

2013年11月24日10:04    來源:光明網(wǎng)    手機看新聞
原標題:養(yǎng)生警惕:6種雞蛋吃法 最容易傷身喪命

  四、吃煮老的雞蛋影響吸收

  雞蛋煮老未必更好,因為一項研究文獻表明,雞蛋煮老后會增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化。研究發(fā)現(xiàn),煮老的蛋和炒雞蛋相比,其維生素E的損失要大16%,而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者還發(fā)現(xiàn),對于富含omega-3脂肪酸的雞蛋來說,烹調(diào)會增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌,雞蛋會變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。

  煮蛋小貼士:把雞蛋放冷水中,大火煮開之后,馬上轉最小火,四五分鐘之后把火關掉,用余熱把雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋,蛋清柔嫩,蛋黃滋潤,吃起來就美味多了。

(責編:蔡熊更、劉婧婷)

社區(qū)登錄
用戶名: 立即注冊
密  碼: 找回密碼
  
  • 最新評論
  • 熱門評論
查看全部留言

灯塔市| 洪江市| 建阳市| 勐海县| 镇康县| 潞西市| 厦门市| 冕宁县| 内黄县| 钟山县| 长宁县| 宝兴县| 犍为县| 福贡县| 岳池县| 沙河市| 丰顺县| 常州市| 板桥市| 得荣县| 道孚县| 新沂市| 德州市| 景德镇市| 灵武市| 潍坊市| 荥阳市| 兴城市| 拜城县| 九江县| 洱源县| 辉南县| 庆云县| 获嘉县| 江源县| 上蔡县| 上思县| 望都县| 襄城县| 手游|