喝茶有5忌
時間忌太長:茶葉沖泡時間過長,可能會發(fā)生變質(zhì),甚至滋生致病微生物。
飯前忌大量:飯前大量喝茶,可能影響食物的消化和吸收,導致食欲下降。
飯后忌立即喝濃茶:一般來說,飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶,則可能導致膳食中營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良,影響人們對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)的吸收。
泡茶忌過濃:茶越濃,刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
忌沖泡次數(shù)過多:除了烏龍茶等少數(shù)茶外,大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多,90%以上的營養(yǎng)物質(zhì)和功能成分均已被浸出,特有的滋味和香氣也不明顯。
小包分裝,最好冷藏
愛喝茶的人都知道,茶葉的保存是個大麻煩。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉,越是難以保存。因為茶葉極易吸濕、吸味,若貯存不當,香氣、滋味、顏色等都會發(fā)生變化。
首先,要選對容器。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳,家庭中常見的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯,但塑料袋和紙盒就不太好。
其次,保存溫度也很重要。按茶葉保存時間長短來看,貯存6個月以內(nèi),最好放在冰箱的冷藏室(0℃-5℃);貯存超過6個月時,冷凍(-10℃至-18℃)較好。
要注意的是,從冰箱中取出茶葉時,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)溫度回升至室溫后再取出茶葉,否則茶葉容易凝結(jié)水汽,使余下茶葉加速劣變。最好將購買的茶葉用多個小包分裝后再冷藏,每次只需取出一小包即可。
此外,保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。
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