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學(xué)校周邊預(yù)包裝奶茶、冷凍飲品納入抽檢

2019年09月03日07:31 來(lái)源:北京青年報(bào)

  開(kāi)學(xué)伊始,北京市教委會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知。通知中提出,將預(yù)包裝奶茶、冷凍飲品、糕點(diǎn)、肉制品等容易出現(xiàn)問(wèn)題和社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品納入抽檢范圍。

  通知中提出,各區(qū)教育行政部門、各級(jí)各類學(xué)校要嚴(yán)格按照職責(zé)要求,對(duì)照食品安全狀況自查自評(píng)制度,全面梳理學(xué)校食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任,掌握轄區(qū)內(nèi)為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位供餐和配送情況。

  各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位、食品銷售單位以及食品市場(chǎng)的檢查力度,切實(shí)準(zhǔn)確掌握底數(shù),徹底消除校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。校園周邊餐飲單位的食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過(guò)程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫(kù)房使用等情況要符合要求。

  針對(duì)銷售“辣條”類“五毛食品”、冷凍飲品、自制飲品及其他類兒童食品的小超市、小食雜店、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)檢查,并將預(yù)包裝奶茶、冷凍飲品、糕點(diǎn)、肉制品等容易出現(xiàn)問(wèn)題和社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品納入抽檢范圍。

  經(jīng)營(yíng)自制飲品,必須在專用操作場(chǎng)所內(nèi)制作,不得使用、添加非食品原料,嚴(yán)格落實(shí)原材料的進(jìn)貨查驗(yàn),原材料及成品的貯存要符合環(huán)境、溫度等要求。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得存在虛假內(nèi)容。

  學(xué)校要建立傳染病防控工作網(wǎng)絡(luò),成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,強(qiáng)化校(園)長(zhǎng)是傳染病防控工作第一責(zé)任人意識(shí),明確主管領(lǐng)導(dǎo)和疫情責(zé)任報(bào)告人,并按照相關(guān)要求配備相應(yīng)數(shù)量的校(園)醫(yī)。

  同時(shí),學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制;建立科學(xué)完備的學(xué)校食品安全責(zé)任體系;將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容;定期組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查;建立食品安全管理機(jī)構(gòu),配備食品安全專(兼)職管理人員;加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。

  學(xué)校食堂要將證照信息、量化分級(jí)信息、主要原材料進(jìn)貨信息在用餐區(qū)域顯著位置進(jìn)行公示;后廚加工制作的重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)能夠通過(guò)透明櫥窗或視頻監(jiān)控進(jìn)行展示;視頻監(jiān)控和展示設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn);符合“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),確保100%落實(shí)達(dá)標(biāo)。

  學(xué)校要建立暢通有效的家校溝通渠道和工作機(jī)制;中小學(xué)、幼兒園要建立并落實(shí)集中用餐陪餐制度,每餐有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,并做好陪餐記錄;鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)、幼兒園建立家長(zhǎng)陪餐制度。(記者 武文娟)

(責(zé)編:許曉華、楊迪)


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