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吃肉反而幫你減肥?

2016年07月05日09:26 來源:京華時報

近日,讀者黃女士致電本報健康熱線咨詢:她從小很少吃肉,日常也吃得非常素,鹽也沒有多吃,身體卻總是腫脹肥胖,一餓就頭暈眼花、心跳加速、手腳發(fā)抖。最近她意識到自己可能營養(yǎng)不良,基礎(chǔ)代謝低,于是開始吃牛肉,也不再節(jié)食了。本來沒想減肥的,結(jié)果過了兩個月,發(fā)現(xiàn)腰圍明顯小了,體重也變輕了。她很好奇:吃肉真能幫人減肥嗎?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,黃女士以前因為吃蛋白質(zhì)太少,餐后血糖水平難以穩(wěn)定,餐后高餐前低,飽腹感也不足,所以總覺得饑餓,而頭暈眼花、心跳加速、手腳發(fā)抖,都是低血糖的表現(xiàn)。因為蛋白質(zhì)不足,而且吃的又是精白主食,加上甜食過多,身體就容易出現(xiàn)浮腫。

對于缺乏蛋白質(zhì)的肥胖人士來說,多吃肉反而有利于減肥。因為蛋白質(zhì)供應(yīng)不僅能夠減少水腫情況,而且能夠幫助提升飽腹感,降低餐后血糖反應(yīng)。蛋白質(zhì)供應(yīng)有利于肌肉的合成,而肌肉充實之后基礎(chǔ)代謝率提高,還有利于幫助多余的脂肪代謝掉。

對于體力很差的胖人來說,補充蛋白質(zhì)和其他多種營養(yǎng)素還有利于體能的上升,健身時會取得更大的效果。否則即便辛苦練習(xí),因為蛋白質(zhì)攝入太少,B族維生素也不夠,肌肉難以增加,活力不能增強,代謝率不能上升,運動減肥也就不能達(dá)到理想效果。一旦體能增強之后,即便在日常活動中,也會活力滿滿,這樣就能在平日消耗更多的能量,形成“吃飽而不易胖”的體質(zhì)。

很多人認(rèn)為,脂肪過多、身體發(fā)胖是“營養(yǎng)過!钡脑。范志紅指出,其實這個認(rèn)知大錯特錯。如果身體真的因大量脂肪積累而超重肥胖,根本不是什么營養(yǎng)過剩問題,而是營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)不平衡的結(jié)果。營養(yǎng)合理的人反而是不會過度肥胖的。

同時,胖人也不是營養(yǎng)充足的狀態(tài),更談不上營養(yǎng)過剩。調(diào)查表明胖人中貧血比例更高,胖人缺乏各種微量營養(yǎng)素的情況十分常見。特別是對于體能很差、存在水腫的肥胖人群,更要注重補充蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素,而不能動輒節(jié)食、饑餓、斷食,那樣只會適得其反,稍微吃點東西就體脂比例上升,身體更加易胖難瘦。(記者夏文)

(責(zé)編:聶叢笑、許心怡)


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